ソーセージの家族の木

皆さんの大好きな「ソーセージ」は、「ハム」や「ベーコン」の仲間や親戚のようにも思えますが、「ソーセージ」は、ソーセージの仲間として、世界にはたくさんの種類があるんですよ。ソーセージの仲間は、世界に、数百種類はあるのではないかなどと言われています。

●「ドメスティックソーセージ」・・・水分50~60%。やわらかく、長期保存ができない。「フレッシュソーセージ」「クックドソーセージ」「スモークドソーセージ」などにさらに分類ができる

●「ドライソーセージ」・・・長期保存ができる。サラミなど。

●「特殊な製品」・・・ひき肉ではなく、動物の血液や内臓などを腸詰めするソーセージ 上記のように、おおまかに3種類に分類されているようなのですが、日本も含めて、世界中で多くの人が食べているソーセージは、「スモークドソーセージ」だそうです。